owsiaka z jarmużem, jabłkiem i awokado

Porcja dla 4 osób

  • płatki owsiane
  • woda lub mleko do ugotowania płatków
  • 2 jabłka ze skórką
  • 1 awokado bez skórki
  • 2 garście jarmużu
  • łyżka masła
  • ewentualnie sok z cytryny do pokropienia owoców
  1. Jabłka bez gniazd nasiennych, jarmuż i awokado siekamy na drobniutkie kawałki (malakser, blender) lub mielimy.
  2. Płatki owsiane gotujemy ok 10 min. Jak nieco przestygną dodajemy masło by się rozpuściło.
  3. Owsiankę mieszamy z „sieczką”.
  4. taka owsianka najlepiej smakuje gdy jest cieplutka.

 

 

polędwiczka ze szpinakiem

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • ok 200g świeżego szpinaku
  • odrobina sera (żółtego twardego)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • łyżka majeranku
  • 2-3 łyżki oliwy
  • tymianek
  • sól
  1. Szpinak dokładnie myjemy, gotujemy na parze, aż liście nieco zmiękną, ale się nie rozgotują. Przekładamy do miseczki i rozdrabniamy go nożem.
  2. Polędwiczkę rozcinamy wzdłuż pozostawiając nierozcięty jeden bok, tak by powstał jeden duży płat mięsa.  Rozbijamy by uzyskać jak najcieńszy płat.
  3. Do małej miseczki wsypujemy majeranek, rozgnieciony czosnek, sól wedle uznania oraz wlewamy oliwę. Całość dokładnie mieszamy i powstałą marynatą nacieramy mięso z obu stron.
  4. Na mięso wykładamy szpinak, posypujemy startym serem i zawijamy roladę. By rolada zachowała pożądany kształt można wspomóc się nicią bawełnianą, patyczkami do szaszłyków lub wykałaczkami.
  5. Roladę gotujemy na parze 1-1,5 h. Roladę można na czas gotowania obłożyć gałązkami tymianku, co nada mięsu jeszcze przyjemniejszy aromat.

 

Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. DSC_1807

W tej wersji stanowiła uzupełnienie do warzyw (brokuł gotowany na parze, zdrowe frytasy, cukinia podduszona z odrobiną czosnku oraz sos serowy).

DSC_1822

Moi domownicy z równie ogromnym apetytem zjedli polędwiczkę w towarzystwie modrej kapusty oraz kluseczek orkiszowych w sosie serowym.

błyskawiczny czekoladowiec

Pewnego razu koleżanka podała mi przepis na „pyszne ciasto czekoladowe”. Fasola w przepisie zaintrygowała mnie więc od razu podjęłam wyzwanie. Efekt mega zaskakujący. Wszyscy domownicy zajadali się nim ze smakiem (nawet ci, którzy fasoli po prostu nie lubią). Pierwotny przepis delikatnie zmodyfikowałam i oto ostateczny przepis.

Ciasto jest bardzo czekoladowe, mimo iż nie dodajemy cukru jest słodkie za sprawą owoców, jest wilgotne i puszyste zarazem a przede wszystkim bardzo szybko się je przygotowuje. 

  • 1 czekolada Lindt 70% (nie zawiera syropu glukozowo-fruktozowego, skład nie zaczyna się od cukru i bardzo dobrze się rozpuszcza)
  • 2 dojrzałe banany
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody
  • pół szklanki wyparzonych rodzynek
  1. Włączyć piekarnik, 180 st, termoobieg.
  2. Czekoladę roztopić np. w kąpieli wodnej.
  3. Do czekolady dodać fasolę, banany, rodzynki, kakao i zmielić na jednolita masę.
  4. Dodać jajka oraz sodę i wszystko dokładnie wymieszać.
  5. Foremkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać do niej ciasto i wstawić do piekarnika na 45 min.
  6. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na ok 10 min a następnie wyjąc ciasto w papierze i odstawić do przestygnięcia. Delikatnie zdjąć papier.

 

Można zrobić polewę z roztopionej gorzkiej czekolady lub ułatwiając sobie życie jeszcze gorące posypać startą na tarce czekoladą.

Smakuje wyśmienicie z lodami.

Pyszne jest również posmarowane konfiturą z porzeczek lub z innych owoców.

Choć ciasto zajadało już wiele osób nikt sam z siebie nie zorientował się, że jest ono bezglutenowe oraz, że jego głównym składnikiem jest fasola.

 

 

ciasteczka orkiszowe na dobry dzień

Są to ciasteczka, które przygotowuje się w zasadzie dość szybko i bezproblemowo.

Wieczorem gdy dzieci poszły spać, pojawiła się myśl, by przygotować dla nich na następny dzień miłą niespodziankę. Podane proporcje mogą być nieco modyfikowane. Można też śmiało modyfikować rodzaj suszonych owoców. Jeśli  ktoś nie ma akurat w domu suszonych moreli, można dodać suszone śliwki lub inne suszone owoce. Jeśli ktoś nie powinien spożywać jajek można zamienić jajko „lnianym glutem”.  Jeśli płatki ugotujesz na gęsto może okazać się, że dodawanie mąki jest całkowicie zbędne.

  • 5 garści płatków orkiszowych
  • 1 garść suszonych jagód goji
  • 2 garście rodzynek
  • 3 garście słonecznika
  • 1 garść pestek dyni
  • 1 garść płatków migdałowych
  • 1 garść suszonych moreli
  • 1 jajko
  • ok pół szklanki mąki np. kukurydzianej (w celu zagęszczenia masy)
  • ziarna słonecznika do posypania na ciasteczka
  • miód do karmelizowania ziaren słonecznika
  1. Płatki orkiszowe oraz jagody goji gotować ok 10 minut na gęsto.
  2. Po ostudzeniu płatków dodać pozostałe składniki (oprócz mąki) i wszystko zmielić. Masa jeśli nie jest jednolita jest lepsza. Jeśli wydaje się zbyt rzadka można dodać mąkę.
  3. Nagrzewamy piekarnik: 180 st, termoobieg
  4. Na dużej blaszce wyłożonej papierem układamy uformowane w dłoniach ciasteczka (placuszki).
  5. Na każde ciasteczko nakładamy za pomocą łyżeczki karmelizowane ziarna słonecznika (na patelni roztapiamy miód, dodajemy ziarna słonecznika  i podgrzewamy przez chwilę).
  6. Pieczemy ok 20 min.

 

ratatuj

  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • puszka pomidorów
  • tymianek, bazylia
  • oliwa z oliwek
  1. Paprykę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st i piec aż skórka zacznie się marszczyć. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć od razu do szklanej miski i przykryć miskę folią spożywczą pozostawiając w niej papryki do ostygnięcia. Po takim zabiegu skórka powinna sama odchodzić.
  2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie.
  3. Do cebuli dodać cukinię pokrojoną w półtalarki i poddusić ok 10 minut.
  4. Dodać obraną i pokrojoną w kawałki paprykę.
  5. Dodać pokrojone w kawałki pomidory wraz z sokiem.
  6. Przyprawić tymiankiem, bazylią.
  7. Wymieszać wszystkie składniki i podgrzać chwilkę.

Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Może stanowić samodzielne danie np. na kolację lub dodatek do mięsa podczas obiadu.

zielona owsianka z jarmużem

  • płatki owsiane
  • kiwi
  • jarmuż
  • gruszka
  • masło
  1. Płatki owsiane gotujemy.
  2. Do ugotowanych płatków dodajemy owoce i jarmuż. Wszystko razem blendujemy.
  3. POdajemy ciepłe z odrobiną masła.

 

„jajo od serca”

Miało być zdrowo i zielono, a tu nagle pojawiła się prośba „Poproszę jajko na śniadanie”. I tak oto całkiem spontanicznie powstało zielone jajo.DSC_1657

 

  • 1 jajko
  • garść zieleniny (rukola/roszponka/szpinak/inne)
  • odrobina przypraw według uznania
  • szczypta soli
  • tłuszcz do smażenia

Jajko, zieleninę, przyprawy i sól miksujemy/blendujemy i powstałą masę wylewamy na rozgrzaną patelnię. Można wykorzystać sylikonowe foremki by nadać wyjątkowy kształt.

Bardzo szybkie danie. Propozycja na poranek w pośpiechu.

 

 

owsianka z roszponką i jagodami goji

  • płatki owsiane
  • suszone jagody goji
  • roszponka
  • gruszka
  • masło
  1. Płatki owsiane wraz z jagodami goji  gotujemy do miękkości.
  2. Dodajemy umytą roszponkę oraz gruszkę bez gniazd nasiennych i całość blendujemy.
  3. Dodajemy masło.

Jest to propozycja ciepłego, lekkostrawnego i smacznego dania na śniadanie.

(roszponka: beta-karoten, wit. C, A, z grupy B, kwas foliowy, wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas i in.

jagody goji: bardzo dobre źródło białka. 5 nienasyconych kwasów tłuszczowych  grupy omega-6, wit. C,B1,B2,B6,E, fosfor, wapń, żelazo, miedź, cynk, selen, flawonoidy

płatki owsiane: białko, wszystkie potrzebne aminokwasy, wit. E, z grupy B, selen, magnez, flawonoidy, błonnik, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe)

ciasteczka z karmelizowanym słonecznikiem

  • ok 3 garście płatków owsianych
  • 1-2 garście suszonych śliwek
  • 1-2 garście rodzynek
  • 2 garście ziaren słonecznika
  • 1 garść pestek dyni
  • 1 jajko
  • ziarna słonecznika do posypania ciastek
  • łyżka miodu
  • (ewentualnie dla poprawienia konsystencji – odrobina mąki kukurydzianej albo innej )
  1. Płatki owsiane gotujemy na gęsto.
  2. Płatki i suszone owoce blendujemy.
  3. Do powstałej masy dodajemy jajko,  ziarna słonecznika, pestki dyni i mielimy by nieco rozdrobnić ziarna. Chcemy otrzymać gęstą, niejednolitą masę.
  4. Ręcznie formujemy kształt ciasteczek. By ciasto nie przyklejało nam się do dłoni, obmywamy dłonie w wodzie nie wycierając ich.
  5. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem.
  6. Na patelnię wsypujemy ziarna słonecznika, dodajemy miód, podgrzewamy i cały czas mieszając karmelizujemy ziarna. Ciepłymi posypujemy ciasteczka.
  7. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok 180 st i pieczemy aż do zarumienienia.

Ciasteczka są dobrą alternatywą na przekąskę do pracy, podwieczorek czy jako przekąska podczas wycieczek, wypadów.

„frytasy”

  • ulubione warzywa (marchewka, pyry, inne)
  • odrobina przypraw (tymianek)

Warzywa po umyciu i obraniu należy pokroić na kształt frytek i umieścić w naczyniu/sitku do gotowania na parze. Czas gotowania na parze zależy od rodzaju warzyw oraz preferencji odnośnie twardości.

Pyry szybciej się gotują, dlatego najpierw gotowana była marchewka, a dopiero po ok. 10 minutach zostały dołożone pyry.

Tak przygotowane „frytasy” można podawać w towarzystwie dipów, jako dodatek do mięsa, ale równie dobrze smakują jako samodzielne danie np. drugie śniadanie lub kolacja.

Można polać je oliwą, dobrym olejem lub gdy są jeszcze bardzo ciepłe roztopić na nich masełko.

Smacznego 🙂