Opublikowane w

ciasteczka orkiszowe na dobry dzień

Są to ciasteczka, które przygotowuje się w zasadzie dość szybko i bezproblemowo.

Wieczorem gdy dzieci poszły spać, pojawiła się myśl, by przygotować dla nich na następny dzień miłą niespodziankę. Podane proporcje mogą być nieco modyfikowane. Można też śmiało modyfikować rodzaj suszonych owoców. Jeśli  ktoś nie ma akurat w domu suszonych moreli, można dodać suszone śliwki lub inne suszone owoce. Jeśli ktoś nie powinien spożywać jajek można zamienić jajko „lnianym glutem”.  Jeśli płatki ugotujesz na gęsto może okazać się, że dodawanie mąki jest całkowicie zbędne.

  • 5 garści płatków orkiszowych
  • 1 garść suszonych jagód goji
  • 2 garście rodzynek
  • 3 garście słonecznika
  • 1 garść pestek dyni
  • 1 garść płatków migdałowych
  • 1 garść suszonych moreli
  • 1 jajko
  • ok pół szklanki mąki np. kukurydzianej (w celu zagęszczenia masy)
  • ziarna słonecznika do posypania na ciasteczka
  • miód do karmelizowania ziaren słonecznika
  1. Płatki orkiszowe oraz jagody goji gotować ok 10 minut na gęsto.
  2. Po ostudzeniu płatków dodać pozostałe składniki (oprócz mąki) i wszystko zmielić. Masa jeśli nie jest jednolita jest lepsza. Jeśli wydaje się zbyt rzadka można dodać mąkę.
  3. Nagrzewamy piekarnik: 180 st, termoobieg
  4. Na dużej blaszce wyłożonej papierem układamy uformowane w dłoniach ciasteczka (placuszki).
  5. Na każde ciasteczko nakładamy za pomocą łyżeczki karmelizowane ziarna słonecznika (na patelni roztapiamy miód, dodajemy ziarna słonecznika  i podgrzewamy przez chwilę).
  6. Pieczemy ok 20 min.

 

Opublikowane w

„słodkie pułapki”

Produkty spożywcze, które okazały się zaskakująco „słodkie”  – dziesięć największych pułapek związanych z zawartością cukru w pożywieniu

Niemiecki Handelsblatt opublikował artykuł obnażający prawdę o zawartości cukru w powszechnych produktach spożywczych. Czasopismo Öko-Test przebadało 34 produkty pod kątem zawartości cukru, a wyniki tego badania okazały się zatrważające.

Zawartość różnych rodzajów cukru jak maltozy, glukozy, fruktozy i innych przeliczono i podano w jednostce orientacyjnej jaką jest kostka cukru, czyli 3 g cukru.
Na tej podstawie utworzono ranking powszechnych produktów spożywczych nie mających nic wspólnego ze słodyczami a mimo to zawierających spore ilości cukru

10. Barbecue Sauce
Sos Barbecue firmy Boydo ma w swoim składzie 23 kostki cukru.

9. Żurawina – biorąc do ręki opakowanie suszonej żurawiny w rzeczywistości żurawina jako owoc to zaledwie 60% tego opakowania, a reszta to głównie cukier z domieszką oleju. Zawartość cukru dodanego oraz naturalnie występującego wynosi w przeliczeniu na kostki – 24 kostki.

8. Musli – niemieckie płatki z miodem Cerealien Zauberfleks Honig znajdująca się na opakowaniu informacja o mniejszej zawartości cukru wcale nie oznacza małej zawartości cukru. W paczce tych płatków znajduje się 29 kostek cukru.

7. Capuccino – „bez cukru” okazuje się w rzeczywistości zawierać do 45,5% białej trucizny w swoim składzie, co odpowiada 30 kostkom cukru. Cukier został ukryty w odtłuszczonym mleku w proszku i w serwatce w proszku.

6. W occie Kühne Balsamissimo Cremig Mild można znaleźć aż 33 kostki cukru.

5. Sucharki – 37 kostek cukru

4. Płatki Cornflakes – 48 kostek cukru w opakowaniu

3. Kawa mrożona – jej głównym składnikiem jest cukier, który stanowi 90% jej całkowitego składu

2. Ketchup Curry – 110 kostek cukru

1. Herbata w granulkach o smaku owoców leśnych – W opakowaniu tej herbatki znajduje się 115 kostek cukru.

Opublikowane w

ratatuj

  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • puszka pomidorów
  • tymianek, bazylia
  • oliwa z oliwek
  1. Paprykę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st i piec aż skórka zacznie się marszczyć. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć od razu do szklanej miski i przykryć miskę folią spożywczą pozostawiając w niej papryki do ostygnięcia. Po takim zabiegu skórka powinna sama odchodzić.
  2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie.
  3. Do cebuli dodać cukinię pokrojoną w półtalarki i poddusić ok 10 minut.
  4. Dodać obraną i pokrojoną w kawałki paprykę.
  5. Dodać pokrojone w kawałki pomidory wraz z sokiem.
  6. Przyprawić tymiankiem, bazylią.
  7. Wymieszać wszystkie składniki i podgrzać chwilkę.

Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Może stanowić samodzielne danie np. na kolację lub dodatek do mięsa podczas obiadu.

Opublikowane w

zielona owsianka z jarmużem

  • płatki owsiane
  • kiwi
  • jarmuż
  • gruszka
  • masło
  1. Płatki owsiane gotujemy.
  2. Do ugotowanych płatków dodajemy owoce i jarmuż. Wszystko razem blendujemy.
  3. POdajemy ciepłe z odrobiną masła.

 

Opublikowane w

„jajo od serca”

Miało być zdrowo i zielono, a tu nagle pojawiła się prośba „Poproszę jajko na śniadanie”. I tak oto całkiem spontanicznie powstało zielone jajo.DSC_1657

 

  • 1 jajko
  • garść zieleniny (rukola/roszponka/szpinak/inne)
  • odrobina przypraw według uznania
  • szczypta soli
  • tłuszcz do smażenia

Jajko, zieleninę, przyprawy i sól miksujemy/blendujemy i powstałą masę wylewamy na rozgrzaną patelnię. Można wykorzystać sylikonowe foremki by nadać wyjątkowy kształt.

Bardzo szybkie danie. Propozycja na poranek w pośpiechu.

 

 

Opublikowane w

owsianka z roszponką i jagodami goji

  • płatki owsiane
  • suszone jagody goji
  • roszponka
  • gruszka
  • masło
  1. Płatki owsiane wraz z jagodami goji  gotujemy do miękkości.
  2. Dodajemy umytą roszponkę oraz gruszkę bez gniazd nasiennych i całość blendujemy.
  3. Dodajemy masło.

Jest to propozycja ciepłego, lekkostrawnego i smacznego dania na śniadanie.

(roszponka: beta-karoten, wit. C, A, z grupy B, kwas foliowy, wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas i in.

jagody goji: bardzo dobre źródło białka. 5 nienasyconych kwasów tłuszczowych  grupy omega-6, wit. C,B1,B2,B6,E, fosfor, wapń, żelazo, miedź, cynk, selen, flawonoidy

płatki owsiane: białko, wszystkie potrzebne aminokwasy, wit. E, z grupy B, selen, magnez, flawonoidy, błonnik, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe)

Opublikowane w

ciasteczka z karmelizowanym słonecznikiem

  • ok 3 garście płatków owsianych
  • 1-2 garście suszonych śliwek
  • 1-2 garście rodzynek
  • 2 garście ziaren słonecznika
  • 1 garść pestek dyni
  • 1 jajko
  • ziarna słonecznika do posypania ciastek
  • łyżka miodu
  • (ewentualnie dla poprawienia konsystencji – odrobina mąki kukurydzianej albo innej )
  1. Płatki owsiane gotujemy na gęsto.
  2. Płatki i suszone owoce blendujemy.
  3. Do powstałej masy dodajemy jajko,  ziarna słonecznika, pestki dyni i mielimy by nieco rozdrobnić ziarna. Chcemy otrzymać gęstą, niejednolitą masę.
  4. Ręcznie formujemy kształt ciasteczek. By ciasto nie przyklejało nam się do dłoni, obmywamy dłonie w wodzie nie wycierając ich.
  5. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem.
  6. Na patelnię wsypujemy ziarna słonecznika, dodajemy miód, podgrzewamy i cały czas mieszając karmelizujemy ziarna. Ciepłymi posypujemy ciasteczka.
  7. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok 180 st i pieczemy aż do zarumienienia.

Ciasteczka są dobrą alternatywą na przekąskę do pracy, podwieczorek czy jako przekąska podczas wycieczek, wypadów.

Opublikowane w

„frytasy”

  • ulubione warzywa (marchewka, pyry, inne)
  • odrobina przypraw (tymianek)

Warzywa po umyciu i obraniu należy pokroić na kształt frytek i umieścić w naczyniu/sitku do gotowania na parze. Czas gotowania na parze zależy od rodzaju warzyw oraz preferencji odnośnie twardości.

Pyry szybciej się gotują, dlatego najpierw gotowana była marchewka, a dopiero po ok. 10 minutach zostały dołożone pyry.

Tak przygotowane „frytasy” można podawać w towarzystwie dipów, jako dodatek do mięsa, ale równie dobrze smakują jako samodzielne danie np. drugie śniadanie lub kolacja.

Można polać je oliwą, dobrym olejem lub gdy są jeszcze bardzo ciepłe roztopić na nich masełko.

Smacznego 🙂

Opublikowane w

sałatka owocowa

1 jabłko ze skórką
1 gruszka ze skórką
1 banan
2 garście borówek
łyżeczka oleju lnianego

Jabłko i gruszkę po dokładnym umyciu i pozbyciu się gniazd nasiennych kroimy w kosteczkę.
Banan blendujemy i dodajemy do niego olej.
Łączymy ze sobą wszystkie składniki delikatnie mieszając.
Należy spożyć od razu po przygotowaniu

Opublikowane w

sukraloza E955 „made from sugar so it tastes like sugar”

Suklaroza, która sprzedawana jest pod nazwą Splenda, to nic innego jak sztuczny słodzik E 955 mający zastąpić niezdrowy cukier.

 

W dbałości o nasze zdrowie powinniśmy pamiętać, że zdrowie kryje się w naturze. Po co zatem zastępować niezdrowy cukier czymś, co z naturalnymi produktami nie ma  nic wspólnego. Suklaroza nie jest substancją występującą w naturze, powstaje na drodze chlorowania cząsteczek cukru.

Wiele opinii sugeruje, że  sama w sobie nie jest szkodliwa, gdyż tylko niewielka jej część jest metabolizowana w naszym organizmie, ale ta właśnie część rozkłada się na dwa składniki: chloroglukozę i chlorofruktozę – związki szkodliwe dla organizmu.

Więcej informacji na temat testów i ich wyników znajduje się w artykule  tutaj