Opublikowane w

deser truskawkowy w słoiku

Sezon truskawkowy rozpoczęty! Oznacza to, że lato tuż tuż, a co za tym idzie coraz częściej na naszych stołach będą gościć smakowite truskawkowe bomby witaminowe (wit. A, B1,B2, PP, C, mikro- i makroelementy: wapń, fosfor, potas,żelazo, magnez, mangan). Truskawkami powinny zajadać się osoby borykające się z anemią, podwyższonym ciśnieniem tętniczym, złym cholesterolem, reumatyzmem i artretyzmem.  Truskawki pomagają odkwasić organizm a w postaci maseczek bardzo korzystnie wpływają na naszą cerę. I wspomagają profilaktykę przeciwnowotworową. 

  • truskawki – ok 0,5 kg (na ok 10 porcji)
  • szklanka orzechów włoskich
  • 4 garście płatków owsianych
  • łyżka oleju kokosowego
  • łyżka miodu
  • łyżka mąki orkiszowej
  • słoiczki małe
  1. Truskawki dokładnie myjemy i obieramy z szypułek.
  2. Orzechy oraz płatki owsiane rozdrabniamy.
  3. Do orzechów i płatków dodajemy miód, olej kokosowy, mąkę i dokładnie mieszamy.
  4. Do słoiczków nakładamy truskawki do 3/5 wysokości i posypujemy grubą warstwą kruszonki.
  5. Wstawiamy słoiczki do piekarnika i ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Wstawienie słoików do zimnego piekarnika pozwoli uniknąć ewentualnego ryzyka pęknięcia słoika. DSC_1899

 

Opublikowane w

jaglanka na zielono z awokado i szpinakiem

  • kasza jaglana
  • 2 banany
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • 1 awokado
  • łyżka oleju lnianego
  1. Kaszę jaglaną gotujemy na wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Banany, szpinak, awokado i olej lniany blendujemy do konsystencji musu.
  3. Podajemy ciepłą kaszę polaną zielonym musem.
Opublikowane w

jaglanka z musem jabłkowym i odrobiną witamin extra

Dziś rozpoczynam przemycanie dzieciom jabłek ze skórką. Maluchy przyzwyczajone do obranych owoców mają często spory opór by zjeść owoc ze skórką. A przecież w skórce jabłek znajduje się całe bogactwo witamin i minerałów.

Do kaszy ugotowanej na gęsto przygotowałam dziś mus jabłkowy z porządnie umytych  jabłek ze skórkami.

Gdy dzieci się zajadały i dowiedziały się, że zjadają w musie jabłkowym skórki stwierdziły, że są całkiem smaczne. Teraz będziemy podawać coraz większe kawałki.

Przepis na 4 porcje

  • 3/4 szklanki kaszy
  • woda/mleko do ugotowania kaszy
  • 1 banan
  • po 1 garści kiełków brokuła, słonecznika, groszku oraz jarmużu (zielone dodatki nie są konieczne, ale polecam przemycać je , gdy przygotowujemy zblendowane potrawy) 
  • łyżka masła
  • 2,3 jabłka (porządnie umyte) 
  1. Kasze płuczemy kilka razy, aż woda po płukaniu pozostanie czysta. Przelewamy kaszę wrzątkiem i tak przygotowaną kasze zalewamy czystą wodą i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Do ugotowanej kaszy dodajemy banan, zieleninę, masło i blendujemy.
  3. W osobnym naczyniu umieszczamy jabłka pokrojone w kawałki, bez gniazd nasiennych i również blendujemy. By zapobiec ciemnieniu warto pokropić je odrobiną soku z cytryny. (Moje jabłka nie zostały skropione stąd ich rdzawy kolor)
  4. Podajemy mus jabłkowy obok kaszy.

 

Opublikowane w

ciasto na dwóch łyżkach miodu

Ciato to posłużyło za argument dla dziecka, że może jednak marchewka wcale nie jest taka niesmaczna.

  • 1 duża marchewka (pełna szklanka marchewki po starciu)
  • niepełna szklanka zmielonych orzechów włoskich
  • szklanka mąki orkiszowej jasnej
  • płaska łyżeczka sody i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka cynamonu
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki miodu
  1. Włączyć piekarnik: termoobieg, 180 st.
  2. Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
  3. Orzechy zmielić.
  4. Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie wymieszać.
  5. Powinno powstać gęste ciasto.
  6. Foremkę posmarować masłem lub olejem kokosowym, posypać np. mąką kukurydzianą lub bułką tartą i do przygotowanej foremki przełożyć ciasto.
  7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40-45 minut. DSC_1848

 

Opublikowane w

sałatka z kiełków

Sałatki to nieodzowny element letniego a nawet i wiosennego menu. Po spałaszowaniu takiej porcji witamin od razu przybywa sił witalnych, poprawia się samopoczucie i co najważniejsze znika uczucie głodu. Gdy na horyzoncie ciężki dzień warto rano poświęcić 10 minut w kuchni i przygotować takie łakocie np do pracy. Nie podaję dokładnych proporcji, gdyż każdy powinien je dobrać zgodnie ze swoimi upodobaniami.

  • makaron (u nas penne z ryżu brązowego)
  • kiełki brokuła
  • kiełki słonecznika
  • kiełki groszku
  • pomidor
  • pęczek rzodkiewek
  • cykoria
  • dressing: 1 część octu jabłkowego, 7 części oliwy, czosnek, sól, pieprz
  1. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją i w tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.
  2. Kiełki płuczemy, jeśli są duże to kroimy na mniejsze kawałki.
  3. Rzodkiewki myjemy, kroimy w plasterki.
  4. Pomidora (ze skórką lub bez) kroimy na mniejsze kawałki.
  5. Cykorię rozbieramy na pojedyncze listki, wycinamy z nich część głąba. Listki cykorii kroimy na mniejsze kawałki.
  6. W miseczce mieszamy oliwę, ocet, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i mieszamy.
  7. W większej misce mieszamy ugotowany makaron, przygotowane kiełki i warzywa oraz dressing.
Opublikowane w

lody – mango/banan

  • 1 mango
  • 2 banany
  • łyżka jogurtu naturalnego typu greckiego
  1. Owoce obrane i pokrojone w kawałki wkładamy do zamrażalki i pozostawiamy na kilka godzin.
  2. Blendujemy zamrożone owoce z jogurtem.

Mając nadmiar owoców w domu warto zamrozić kilka i zwłaszcza teraz gdy dni stają się coraz cieplejsze można w kilka chwil wyczarować w domowym zaciszu pyszne domowe lody BEZ DODATKU ZBĘDNEGO CUKRU.

Opublikowane w

owsiaka z jarmużem, jabłkiem i awokado

Porcja dla 4 osób

  • płatki owsiane
  • woda lub mleko do ugotowania płatków
  • 2 jabłka ze skórką
  • 1 awokado bez skórki
  • 2 garście jarmużu
  • łyżka masła
  • ewentualnie sok z cytryny do pokropienia owoców
  1. Jabłka bez gniazd nasiennych, jarmuż i awokado siekamy na drobniutkie kawałki (malakser, blender) lub mielimy.
  2. Płatki owsiane gotujemy ok 10 min. Jak nieco przestygną dodajemy masło by się rozpuściło.
  3. Owsiankę mieszamy z „sieczką”.
  4. taka owsianka najlepiej smakuje gdy jest cieplutka.

 

 

Opublikowane w

polędwiczka ze szpinakiem

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • ok 200g świeżego szpinaku
  • odrobina sera (żółtego twardego)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • łyżka majeranku
  • 2-3 łyżki oliwy
  • tymianek
  • sól
  1. Szpinak dokładnie myjemy, gotujemy na parze, aż liście nieco zmiękną, ale się nie rozgotują. Przekładamy do miseczki i rozdrabniamy go nożem.
  2. Polędwiczkę rozcinamy wzdłuż pozostawiając nierozcięty jeden bok, tak by powstał jeden duży płat mięsa.  Rozbijamy by uzyskać jak najcieńszy płat.
  3. Do małej miseczki wsypujemy majeranek, rozgnieciony czosnek, sól wedle uznania oraz wlewamy oliwę. Całość dokładnie mieszamy i powstałą marynatą nacieramy mięso z obu stron.
  4. Na mięso wykładamy szpinak, posypujemy startym serem i zawijamy roladę. By rolada zachowała pożądany kształt można wspomóc się nicią bawełnianą, patyczkami do szaszłyków lub wykałaczkami.
  5. Roladę gotujemy na parze 1-1,5 h. Roladę można na czas gotowania obłożyć gałązkami tymianku, co nada mięsu jeszcze przyjemniejszy aromat.

 

Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. DSC_1807

W tej wersji stanowiła uzupełnienie do warzyw (brokuł gotowany na parze, zdrowe frytasy, cukinia podduszona z odrobiną czosnku oraz sos serowy).

DSC_1822

Moi domownicy z równie ogromnym apetytem zjedli polędwiczkę w towarzystwie modrej kapusty oraz kluseczek orkiszowych w sosie serowym.

Opublikowane w

błyskawiczny czekoladowiec

Pewnego razu koleżanka podała mi przepis na „pyszne ciasto czekoladowe”. Fasola w przepisie zaintrygowała mnie więc od razu podjęłam wyzwanie. Efekt mega zaskakujący. Wszyscy domownicy zajadali się nim ze smakiem (nawet ci, którzy fasoli po prostu nie lubią). Pierwotny przepis delikatnie zmodyfikowałam i oto ostateczny przepis.

Ciasto jest bardzo czekoladowe, mimo iż nie dodajemy cukru jest słodkie za sprawą owoców, jest wilgotne i puszyste zarazem a przede wszystkim bardzo szybko się je przygotowuje. 

  • 1 czekolada Lindt 70% (nie zawiera syropu glukozowo-fruktozowego, skład nie zaczyna się od cukru i bardzo dobrze się rozpuszcza)
  • 2 dojrzałe banany
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody
  • pół szklanki wyparzonych rodzynek
  1. Włączyć piekarnik, 180 st, termoobieg.
  2. Czekoladę roztopić np. w kąpieli wodnej.
  3. Do czekolady dodać fasolę, banany, rodzynki, kakao i zmielić na jednolita masę.
  4. Dodać jajka oraz sodę i wszystko dokładnie wymieszać.
  5. Foremkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać do niej ciasto i wstawić do piekarnika na 45 min.
  6. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na ok 10 min a następnie wyjąc ciasto w papierze i odstawić do przestygnięcia. Delikatnie zdjąć papier.

 

Można zrobić polewę z roztopionej gorzkiej czekolady lub ułatwiając sobie życie jeszcze gorące posypać startą na tarce czekoladą.

Smakuje wyśmienicie z lodami.

Pyszne jest również posmarowane konfiturą z porzeczek lub z innych owoców.

Choć ciasto zajadało już wiele osób nikt sam z siebie nie zorientował się, że jest ono bezglutenowe oraz, że jego głównym składnikiem jest fasola.