Opublikowane w

cynamonowe kluseczki

Bardzo szybkie w przygotowaniu kluseczki z białego sera owczego.

  • Biały ser owczy 200g (Bułgarski ser szopski owczy)
  • 1 jajko
  • mąka orkiszowa ok 80g
  • cynamon, masło klarowane, miód
  • sól do posolenia wody
  1. Ser i jajko zmielić na jednolitą masę.
  2. Dodawać stopniowo mąkę, tak by powstało ciasto odklejające się od dłoni.
  3. Na stolnicy posypanej mąką uformował cienkie wałki a następnie kroić na mniejsze kawałki na kształt rombów.
  4. Wrzuca partiami do gotującej się osolonej wody.
  5. Po wypłynięciu do wierzch wody gotować jeszcze ok 2 minut.
  6. Wyciągać łyżką szumówką na talerz.
  7. na gorące nałożyć masło by się roztopiło. POsypać cynamonem, skropić delikatnie miodem.

 

Opublikowane w

witalne ciasteczka z quinoa

Quinoa czyli komosa ryżowa jest jednym z nieodzownych produktów w naszej kuchni. Dlaczego? Otóż:

jest bezglutenowa i zdecydowanie zdrowsza niż ryż czy makaron

jest źródłem cennego białka zawierającego niezbędne aminokwasy, których nasz organizm sam nie jest w stanie syntetyzować i musimy zadbać o ich dostarczanie wraz z pożywieniem

jest źródłem manganu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi, fosforu, witaminy E

A takie ciasteczka dostarczają nam ogrom cennych substancji odżywczych, energetycznych i przede wszystkim bardzo miłych doznań smakowych. Nasi mali testerzy uznali je za nieziemsko smaczne. Polecamy.

  • 65 g płatków owsianych (dla bezglutenowców – bezglutenowych)
  • 65 g qiunoa (ugotowanej)
  • 55 g sezamu
  • 5 daktyli
  • 2 figi suszone
  • 1 jajko
  • 2 łyżki miodu
  • odrobina aromatu waniliowego
  1. Włączyć piekarnik na 170 st, termoobieg.
  2. Quinoa, daktyle i figi zmielić na jednolitą masę, na koniec dodać jajko i jeszcze chwilę wszystko razem poblendować.
  3. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
  4. W dłoniach uformować ciasteczka (1 ciasteczko – 1 łyżeczka masy)
  5. Piec ok 15 min aż ciasteczka zaczną delikatnie się rumienić.

Z podanej porcji otrzymamy ok  280 g ciasteczek.

dsc_2229

 

Opublikowane w

gryczany naleśnik z cynamonową gruszką i masłem orzechowym

Gryczane naleśniki z masłem orzechowym i cynamonową gruszką polane miodem akacjowym.

Jest to ten rodzaj dania, które z apetytem zjada się zarówno na śniadanie, obiad i kolację.

W zależności od ilości naleśników, które chcemy usmażyć dobieramy sobie proporcje pamiętając, że aby zrobić jednego naleśnika potrzebujemy 3 łyżek mąki gryczanej i takiej ilości wody by powstało lejące się ciasto o konsystencji śmietany.

  • mąka gryczana
  • woda
  • odrobina soli
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej (przy większej ilości naleśników – ok 1 łyżki mąki)
  • odrobina cynamonu

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy i nalewając na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu zadbajmy by ciasto równomiernie rozprowadzić. Bardzo dobrze sprawdza się pochylanie szybko patelnią by ciasto samoistnie rozlało się w miarę równomiernie i cienko.

  • gruszki słodkie i soczyste
  • cynamon
  • odrobina wody
  • odrobina mąki ziemniaczanej

Gruszki myjemy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w drobną kosteczkę. Pomocne może być sitko do krojenia warzyw. Tak przygotowana gruszkę umieszczamy w rondelku, dodajemy odrobinę wody, by gruszka się nie przypaliła i dusimy ok 5-10 min, dodajemy cynamon i na koniec dodajemy odrobinę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimnej wody. Sok powstały podczas podgrzewania gruszek zamieni się kisiel i dzięki tej konsystencji łatwiej utrzyma się w zawiniętym naleśniku.

  • masło orzechowe bez cukru

Usmazony naleśnik smarujemy łyżeczką masła orzechowego, nakładamy gruszki i zawijamy.

Zawinięty naleśnik możemy polać odrobiną miodu.

Wbrew pozorom nie jest to pracochłonne danie.

Smacznego 🙂

Opublikowane w

sałatka do pracy

Proporcje tej sałatki pozostawiam do samodzielnego dobrania, w zależności ile osób nią poczęstujemy. Tym niemniej podstawowe składniki to:

  • rukola
  • kiełki słonecznika
  • ogórek
  • jabłko
  • ziarna słonecznika
  • dressing: cytryna, oliwa, miód

Rukolę i kiełki płuczemy w wodzie, ogórek i jabłko myjemy, obieramy i kroimy w małe plasterki. Mieszamy wszystko razem w misce, posypujemy ziarnami słonecznika i polewamy dressingiem.

Opublikowane w

owsianka „gdy czujesz się niewyraźnie”

Kurkuma – swój intensywny kolor zawdzięcza barwnikowi zwanemu kurkuminą, która jednocześnie ma niezwykle cenne właściwości: przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwzapalne, dzięki czemu możemy ją nazwać naturalnym antybiotykiem. Podczas infekcji warto dodawać kurkumę do potraw, zup, czy napojów, pamiętając jednak by nie przedobrzyć i stosować ilośc kurkumy adekwatnie do wieku. NIE jest to przyprawa zalecana dla kobiet w CIĄŻY!

Geranium – tutaj pojawia się pierwszy raz w naszej kuchni.

Witaminy A,B,C,K, wapń, żelazo, kwas foliowy, chlorofil – jeśli chcecie dostarczyć waszemu organizmowi taką bombę witaminową, to sięgajcie jak najczęściej po rukolę! Posypujcie nią pizze, zapiekanki, niech stanie się składnikiem sałatek, koktajli. Nasza propozycja to wkomponowanie jej w codzienne śniadania, gdyż najlepszą z kulinarnych pieszczot dla naszego organizmu jaką możemy zrobić, to zadbać o pożywne śniadanie.

Zatem do dzieła!

  • płatki owsiane ugotowane na wodzie
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 kiwi
  • 1 garść rukoli
  • 1 garść kiełków słonecznika lub innych
  • 2 liście geranium
  • 0,5 banana
  1. Płatki owsiane gotujemy na wodzie i pod koniec gotowania dodajemy kurkumę.
  2. Gdy lekko ostygną dodajemy masło klarowane i dokładnie mieszamy.
  3. Banan, zieleninę, kiwi zblendować.
  4. Do miseczki nałożyć płatki i polać zielonym sosem.

 

Opublikowane w

jaglanka „gdy zaczyna się kaszel”

Tak to juz jest, że prędzej, czy później pojawiają się sezonowe infekcje. By je szybko zwalczyć, trzeba działać od razu. Pierwsze oznaki, czy nawet moment gdy już czujemy się „niewyraźnie” to znak,że trzeba chwycić po wszystkie możliwe środki. W naszym domu sięgamy od razu po zioła, końską dawkę witaminy C oraz bacznie dobieramy produkty, które spożywamy, tak by wspomagały walkę z infekcją. Ogromnie istotne jest także nawilżanie śluzówki gardła i nosa. A czynności jakie temu towarzyszą to inhalowanie, oklepywanie pleców, przyjmowanie płynów co chwila oraz relaksowanie się. Tak, odpoczynek jest niezbędny do procesu zdrowienia. Dlatego gdy tylko zakręci nas w nosie warto zwolnić tempo, odłożyć na bok obowiązki i pozwolić sobie na pochorowanie.

Gdy pojawi się katar warto dzień rozpocząć od pożywnej jaglanki. Ta cudowna kasza dzięki temu, że pomaga usuwać nadmiar wilgoci z organizmu to świetnie pomaga na katar i  jednocześnie stymuluje układ odpornościowy, gdyż zawiera antyoksydanty, witaminy z grupy B, krzem i wiele innych cennych mikro i makroelementów. Suma sumarum, gdy zaczyna się katar lub kaszel bez dylematu sięgajmy po królową kasz.

Ziele geranium ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe i polecane jest zwłaszcza w infekcjach górnych dróg oddechowych. Tak na marginesie, gdy mamy  zatkany nos, warto zerwać sobie listek tej pachnącej nieco cytrynowo rośliny i wdychać kilka minut ten przyjemny zapach.

  • 100g kaszy
  • 1 banan
  • 1 lub 2 kiwi
  • 2,3 liście geranium
  • garść kiełków np. słonecznika
  • łyżka masła klarowanego
  1. Kaszę gotujemy do miękkości (Suchą kaszę płuczemy kilkakrotnie zmieniając wodę, następnie przelewamy ją wrzątkiem i tak przygotowana kaszę zalewamy wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i gotujemy ok 15-20 min)
  2. Do kaszy dodajemy pozostałe składniki i całość blendujemy.
  3. Istotne jest by podczas infekcji tak przygotowaną kasze spożywać na ciepło.

 

Opublikowane w

lemoniada arbuzowa

  • kawałek arbuza pozbawionego pestek
  • sok z 1 cytryny
  • łyżeczka miodu
  • słodka, soczysta gruszka
  •  woda do rozrzedzenia lemoniady
  • kilka listków mięty
  1. W dzbanku miksera umieścić arbuza bez pestek, pokrojonego w kawałki, sok wyciśnięty z jednej cytryny, miód i gruszkę ZE SKÓRKĄ ale bez gniazda nasiennego i wszystko dokładnie zmiksować.
  2. Uzupełnić wodą do uzyskania zadowalającej gęstości.
  3. Dodać listki mięty.
Opublikowane w

zupa kukurydziana

  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek białej części pora
  • oliwa do podduszenia pora
  • 1 kolba kukurydzy
  • 1 duży ziemniak
  • 1 ząbek czosnku
  • kurkuma, kozieradka mielona
  • woda – ok 1 litr
  1. Por pokroić na małe kawałki dusić ok 10 min w garnku z odrobiną oliwy i wody ( po łyżce).
  2. Pietruszkę, seler i ziemniak obrać i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do pora i całość dusić razem ok 5 ming mieszając i pilnując aby się nie przypaliły.
  3. Dodać wodę i  gotować ok 10 min.
  4. Dodać ziarenka kukurydzy wyskubane z kolby i całość gotować ok 25 min.
  5. Dodać obrany i pokrojony czosnek, kozieradkę, kurkumę.
  6. Wszystko zmiksować na jednolity krem.
  7. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
  8. Podawać posypane kiełkami i prażonymi ziarnami słonecznika oraz polane odrobina oliwy z oliwek.
Opublikowane w

dzień dobry na zielono

„Jeśli wrzesień będzie suchy, październik nie oszczędzi pluchy.”

Ale nam żadna plucha nie straszna, bo wiemy jak się juz teraz możemy zabezpieczyć. A nie trzeba wiele. Zadbajmy o ruch, zadbajmy o odpowiednie nawadnianie naszego organizmu i odżywiajmy się racjonalnie. Dbajmy o to by na naszych talerzach pojawiało się jak najwięcej zieleniny. Posypujmy nią zupy, ziemniaki, kasze. Jedzmy sałatki. Świetnie komponuje się także w napojach, koktajlach. Żaden niejadek nie oprze się smakowitym pierożkom z ukrytą wewnątrz zieleninką, czy waflom przekładanym masą „pseudoczekoladową”.

Chcesz być zdrowy jak ryba, jedz codziennie zielone warzywa!

Szczypior, koperek, pietruszka, szpinak, rukola, rzeżucha, kiełki, itd.

Jak zachęcić dziecko do zjedzenia porządnej dawki zieleniny, głównie pietruszki? Wkomponować ją ulubione produkty.

  • kasza jaglana (ugotowana)
  • banan
  • gruszka
  • garść mieszanki kiełków
  • 2 garście natki pietruszki (bez łodyżek)
  • masło klarowane – ok 1 łyżki
  1. Owoce, kiełki i natkę dokładnie zmiksować.
  2. Połączyć z ugotowaną ciepłą kaszą i wymieszać z masłem.
  3. Spożywać od razu po przygotowaniu
Opublikowane w

Kasza gryczana z warzywami

Szybkie, proste, smaczne danie – czyż nie tak powinna przedstawiać się kolacja? A może obiad? A w zasadzie to każdy posiłek. Tak jest z daniami z kaszy – nadają się na każdy posiłek, świetnie łączą się z różnorodnymi produktami i są proste w przygotowaniu.

Tym razem kasza gryczana biała i warzywa gotowane na parze. Całość okraszona kiełkami i odrobina oliwy z oliwek.

  • kasza gryczana ugotowana zgodnie z instrukcja na opakowaniu
  • warzywa:kalafior, brokuł, fasolka szparagowa
  • kiełki
  • oliwa z oliwek do pokropienia całości
  • przyprawy
  1. Warzywa po umyciu należy pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze.
  2. Warzywa wymieszać z kaszą, posypać kiełkami i pokropić oliwą.
  3. Ewentualnie dla nadania głębszego smaku można na patelni z odrobiną oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczki cebulkę, dodać kaszę i całość odrobinę podsmażyć. Na koniec dodać warzywa i przyprawy i wymieszać.